Czosnek jest dobrym przykładem składnika, którego charakter zależy od sposobu obróbki. Siekanie, rozcieranie, pieczenie i powolne smażenie prowadzą do zupełnie różnych rezultatów.
Technika
Kontroluj temperaturę: przypalony czosnek szybko staje się gorzki.
Jak przechowywać?
Przechowuj w suchym, przewiewnym miejscu, z dala od wilgoci.
Historia składnika
Czosnek od stuleci podróżował między kuchniami wraz z handlem i migracjami.